Cocina con nosotros

En esta sección les mostraremos ,las increíbles recetas que pueden realizarse utilizando como complemento el azafrán.
Esperemos que les guste y que lo prueben en casa.

A continuación, les mostraremos una receta fácil y sencilla.

 Mejillones con salsa de azafrán:

Los ingredientes son los siguientes:

1 ½ kg de mejillones.
1 Cebolla.
5 Almendras tostadas picadas.
200 ml de crema de leche.
1 pastilla de caldo de pescado y 1 vaso de agua.
Azafrán. 
Brandy. 
Sal.
Nuez moscada.

Pelar y rallar la cebolla.Sofreírla en una cazuela de barro con un poco de aceite.

Seguidamente, añadimos el azafrán, las almendras y un chorrito de brandy. Dejar reducir el brandy unos minutos y agregar la crema de leche. Dejar hervir unos 4 minutos.

A continuación, limpiamos los mejillones y los incorporamos a la cazuela. Rociarlos con el caldo de pescado , los tapamos y los dejamos cocer unos minutos hasta que los mejillones estén abiertos.

Sazonamos con sal si fuese necesario.Y, finalmente, espolvoreamos con un poco de nuez moscada antes de servir.

Próximamente publicaremos otras novedosas recetas de gran interés para seguir mejorando en las comidas.

¡NO TE LO PIERDAS!

Para cualquier duda o sugerencias, podéis poneros en contacto con nosotros a través de la siguiente dirección:

      

azaexport sl @gmail.com 

Muchas gracias por vuestra atención.

Curiosidades del azafrán

El azafrán le da un toque de elegante y característico a las comida, es ligeramente amargo y su color es muy brillante y vivo. Por lo tanto es importante sacarle el máximo partido para que nuestros platos queden perfectos.A continuación, les vamos a  mostrar unos consejos muy útiles para conseguirlo:

Tostar el azafrán:

Mediante este método conseguiremos añadir un toque natural a nuestras comidas,puede darle un bonito decorado,además, de un gran sabor a los platos.

¿Cómo hacerlo?

Uno de los métodos consiste en envolver las hebras en papel fino y colocarlo en una olla o cacerola para que coja calor.

Otro método más rápido puede ser el microondas, con cuidado durante unos 15 segundos podemos tostarlas rápidamente.

Una vez realizado uno de los anteriores pasos machacamos el azafrán en un mortero.

Disolver en líquido:

Cuando tenemos el azafrán molido una de las formas de aplicarlo en nuestros platos es disolver en un líquido para añadirlo posteriormente en nuestras comidas.

Otros consejos que les pueden servir de gran utilidad:

Conservar el azafrán en un lugar fresco y seco.

Las hebras de azafrán las podemos utilizar de manera decorativa en los platos.

El azafrán se puede combinar con otras especias.

Descubriendo el azafrán y sus usos

El azafrán es una especie que se obtiene a partir de los estigmas de la flor conocida comúnmente como Rosa del azafrán. Y os preguntaréis, ¿para qué podemos utilizar el azafrán?

Empleado como medicina:

Hay que saber que al azafrán se le atribuyen numerosas propiedades terapéuticas como anticancerígenas, antidepresivas, puede ser un protector de nervios. También se ha estudiado el azafrán por su capacidad de mejorar los síntomas de la enfermedad de Alzheimer, el asma, la infertilidad, problemas de visión y problemas menstruales.

Utilizado como tinte:

El azafrán ha sido empleado a lo largo de la historia como un perfume debido a sus propiedades aromáticas. También se utiliza para telas y diferentes tejidos de vestir.

Utilizado en la gastronomía:

El azafrán puede ofrecer una experiencia gastronómica inigualable con base tradicional sin olvidar la vanguardia en el ámbito de la cocina. Se utiliza como aromatizante y colorante en las comidas y numerosas elaboraciones de licores.

¿Quiénes somos?

Azaexport S.L. es una empresa dedicada a la producción de azafrán para la exportación con sede en Albacete, Castilla la-Mancha, España zona donde se cultiva uno de los mejores azafranes del mundo. 

Nos dedicamos a darle valor a los productos de nuestra tierra, Castilla La-Mancha famosa por la producción de especias y alimentos de una gran calidad.

Por ello nos abocamos a la producción de azafrán al más alto nivel de calidad, tratando de aprovechar al máximo nuestros recursos y tradición agrícola en el cultivo del azafrán durante generaciones.

Para cualquier duda puedes contactar con nosotros a través de nuestro correo azaexportsl@gmail.com. Le atenderemos encantados.

Imagen realizada por Luisa Gonzalez